アマトリチャーナ

実は減量中なのですが、パンチェッタの誘惑には勝てませんでした。
にんにく、鷹の爪の香りをオイルにうつしたら玉葱とパンチェッタ。
ワインをいれてホールトマト。水分が２／３くらいになるまで煮詰めます。
麺と和えたらペコリーノとパルミジャーノをおろしたものをたっぷり、お鍋
の中でまんべんなく混ぜてできあがり。
おいしい〜〜〜！！ちょっと懐かしい味です。
今日はブカティーニ（穴のあいたロングパスタ）がなくて普通のスパゲティで。