グリーンソースのカッペリーニ、ガスパチョ仕立て

muton2007-06-20

冷製が続きました
ミキサー大活躍
火を使わないので暑いときにもってこい
簡単なのにおいしくて見栄えがいいという優秀なやつです
ガスパチョは、トマト、赤ピーマン、ピーマン、キュウリ、セロリ、玉葱、大蒜で作りました
グリーンのソースは今回はバジルとセロリの葉にしました

ホタテクリーム、カシスマスタード添え

muton2007-06-11

カシスマスタードを使いたくてレシピを考えました
ソースに混ぜ込んでピンクにするか迷ったけど
綺麗なピンクをそのまま生かしたくて今回は添える事にしました
ホタテはオリーブオイルとバターでソテーしてブランデーでフランベ、
取り出しておきます
テーブルでマスタードと混ぜて