アマトリチャーナ

生ハムでアマトリチャーナ。じっくり炒めたものと、生のままもとっておいて出来上がりに乗せてみた。

アマトリチャーナはローマのパスタで本来はパンチェッタとペコリーノロマーノを使うのだそうです。

ここは田舎なのでなかなか手にはいらない素材が多く、いつもベーコンや豚バラで代用していますが、いつかはパンチェッタとペコリーノロマーノ、パスタはブカティーニで作ってみたい。食べてみたい。