和風にはしたくなかったので、いつもの通りオリーブ油で潰したにんにくと半分に折った鷹の爪をじっくりいためてベーコンとルッコラ、黒こしょう、パルミジャーノで仕上げました。筍の歯触りと風味がおいしかった。
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